気づけば何度も繰り返し作っている、我が家の定番プリンレシピ✨
スプーンを入れると、表面はつるんとなめらか
それでいて、むっちりとした弾力もあり、一口食べると卵のコクとミルクの優しい甘さがふわっと広がります٩( ᐛ )و
今回は140℃の低温でじっくり焼くことで、すが入りにくく、初心者さんでも失敗しにくいレシピです
材料（6個分）
プリン液
- 牛乳 400g
- 生クリーム 100g
- 全卵 4個
- 卵黄 1個
- 砂糖 85g
- バニラエッセンス 5滴
カラメル
- 砂糖 40g
- 水 10g
- 色付いたら加えるお湯 10g
工程
カラメル
鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます
【スプーンでは混ぜず、必要なら鍋を軽く揺する程度でOK】
しっかりと濃いめの飴色になったら火を止め、お湯を少しずつ加えます
熱い蒸気が勢いよく上がるので、やけどには十分注意してください
20〜30秒ほど落ち着かせたら、プリンカップへ流し入れます
プリン液
ボウルに全卵・卵黄・砂糖を入れ、泡立てないように、ゆっくり優しく混ぜましょう
鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰手前まで温めます
【鍋肌に小さい気泡がぷつぷつするくらい】
温めた牛乳を3回くらいに分けて卵液へ加えます。
その都度ゆっくり混ぜ、最後にバニラエッセンスを加えます
プリン液を茶こしで濾し、6つのカップに入れます
5分ほど置いて泡を浮かせます
表面の泡はスプーンやキッチンペーパーの角で優しく取り除く
湯煎焼きする
プリンカップが入るくらいの耐熱容器に並べ、熱湯と水を半分ずつ混ぜたお湯をカップの高さの半分まで湯煎し、天秤に乗せます140℃に予熱した、オーブンで約40分焼成
【焼き上がりは、縁はしっかり固まり、真ん中だけがプルプルと揺れるくらいがちょうどいい状態⭕️】
焼き終わったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす
完成！！
保存
冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に食べ切りましょう
作った翌日はさらに味が馴染んで美味しいです♪
感想
このプリンは、本当に何回作ったかわからないくらいお気に入りのレシピ♪
「今日はプリン食べたいな」と思ったら、気づけばいつもこのレシピを作ってる（笑）
家族にも「また作って！」と言ってもらえることが多くて、とても嬉しい一品です
最後まで読んでいただき、本当にありがとうございます✨
ぜひ、おうちでゆっくりプリン作りを楽しんでみてください٩( ᐛ )و
