ころんと丸いお花のような形がかわいい、ころんと練乳白パン
ひと口食べると、練乳のやさしい甘い香りがふわっと広がり、そのままでも十分おいしい仕上がりです✨
今回は生地に練乳を加えることで、甘みだけでなく翌日もしっとりやわらかい食感になるよう工夫しました٩( ᐛ )و
材料（5個分）
- 強力粉 250g
- 砂糖 15g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- 牛乳 190g
- 練乳 20g
- 無塩バター 20g
工程
生地作り
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、練乳を入れ、
温めの牛乳を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、生地を台に出し、15分ほどこねる
まとまってきたら無塩バターを加え、表面がツヤっとなめらかになるまでさらにこねます
【最初はベタついても大丈夫٩( ᐛ )و少しずつまとまってくるので、焦らずこねてください】
一次発酵
生地を丸めてボウルへ戻し、ラップをかけ、あたたかい場所で約2倍の大きさになるまで発酵させます
分割・ベンチタイム
生地のガスを軽く抜き、25等分にし、ひとつずつ丸め、乾燥しないようラップをかけて15分休ませます
成形
もう一度丸め直し、5個ずつ並べて花のような形にします
【型なくてもOK】
二次発酵
あたたかい場所で約2倍になるまで発酵させます
焼成
茶こしで表面に強力粉【分量外】を薄く振り、170℃で予熱したオーブンを150℃に下げ、約16分焼きます
焼き目がつく前にアルミホイルを被せる
【焼き初めて5分後にアルミホイルを乗せました】
【お使いのオーブンによって変わってくるので様子を見ながら焼いてください】
完成
保存
常温で保存する場合は、しっかり冷めてから保存袋へ入れてください
翌日もしっとりやわらかく、おいしく食べられます♪
食べきれない場合は1個ずつラップに包み、冷凍保存がおすすめ
食べるときは自然解凍するか、軽く温めると焼きたてのようなふわふわ感が戻ります
感想
今回一番驚いたのは、そのやわらかさ！
パンをちぎると手の跡が残るほどふわふわで、まるで空気を食べているような軽さでした
食べてみると、練乳のやさしい甘さがしっかり感じられて、そのままでも大満足！（ジャムつけても美味しい）
ほとんど空気みたいに軽くて、「もう1個だけ…」と思っていたら、気付けばぺろっと食べてしまいました･:*+.\(( °ω° ))/.:+
翌日もふんわりやわらかく、おいしく食べられたのもうれしいポイント
最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました
ふわふわころんと練乳白パンを、おうちで楽しんでみてください♪
