貝殻型のマドレーヌに、ツヤツヤの抹茶チョコをたっぷりコーティング
ひと目見ただけで気分が上がる、プレゼントにもぴったりなお菓子です♪
ひと口食べると、まずはパリッと割れる抹茶チョコの心地よい食感。しっとり軽いマドレーヌの口どけと抹茶の香りがふわっと広がります✨
材料
マドレーヌ生地（約10個分）
- 無塩バター 100g
- 全卵（Mサイズ） 2個
- グラニュー糖 75g
- はちみつ 15g
- 薄力粉 85g
- ベーキングパウダー 3g
- 牛乳 15g
- 抹茶 8g
- ブランデー 3g
抹茶チョココーティング
- 抹茶チョコレート：120g
工程
下準備
バターを湯煎または電子レンジで溶かす
600Wで約1分を目安に加熱し、溶かしバターを作って、温かい状態を保っておきます
生地作り
ボウルに全卵を入れ、泡立て器でコシを切るようにほぐし、 グラニュー糖とはちみつを加え、泡立てないように砂糖が溶けるまで、やさしく混ぜます
ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶、を加え、
泡立て器で中心から外側へ混ぜ、粉っぽさがなくなるまでやさしく合わせます
温かい溶かしバターを2〜3回に分けて加え、
その都度しっかり混ぜ、生地になじませます
最後に牛乳を加え、ツヤが出るまで混ぜます
ひと晩寝かせる
生地に密着するようにラップをかけます。
冷蔵庫で最低6時間、できれば12〜24時間寝かせます【絞り袋でも⭕️】
オーブンを190℃に予熱します
型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）を薄くはたきます
冷蔵庫から出した生地を少しだけ室温に戻し、型の8分目まで流し入れます
縁が色づくまで180℃で約13分焼成
焼き上がったら、型から外して、暖かいうちにブランデーを少量塗ってラップをして冷まします
抹茶チョココーティング
抹茶チョコ120gのうち、約90gを使用し、残りは種チョコとして取り分け、電子レンジで20秒加熱して混ぜます
さらに10秒加熱して混ぜます
その後は5〜8秒ずつ加熱しながら混ぜを数回繰り返し、全体の7〜8割が溶けたら加熱をやめます
余熱で完全に溶かしたら、取り分けておいたチョコを加えて予熱で溶かしながら混ぜます
チョコを少量スプーンに付け、2〜3分で固まれば成功
マドレーヌ型に抹茶チョコを流し入れ、
その上から焼き上がったマドレーヌを軽く押し込み、
乾燥しないようラップをして冷蔵庫で約10分冷やします
型を軽くコンコンと叩くと、きれいに取り出せます
完成
ラッピング
チョコが完全に固まってからラッピング
透明の袋に入れるだけでも十分かわいいですが、紙製のパウンドケーキ型に並べて詰めると、まるでお店のギフトのような仕上がりになりました✨
シンプルなサンキューシールを貼ると、抹茶の鮮やかな色がより引き立ちます
プレゼントにおすすめです♪
感想
テンパリングは少しだけ気を使いますが、ツヤツヤに仕上がった瞬間はとても嬉しいです٩( ‘ω’ )و
焼きたてはふんわり軽く、翌日になるとさらにしっとり♪
生地にもコーティングにも抹茶を使っているので、抹茶好きさんにはぜひ一度食べていただきたい味！
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。みなさんのお菓子作りが楽しい時間になりますように
