今回のお菓子は、ねっちりキャラメルホワイトチョコチャンクです♪
ひと口かじると、表面はこんがり、真ん中はねっちり…
キャラメルのほろ苦さに、ホワイトチョコのやさしい甘さが重なって、コーヒーと合わせるとたまらない！
材料
【6枚分】
クッキー生地
- 無塩バター 70g（溶かしバター）
- ブラウンシュガー 60g
- グラニュー糖 30g
- 卵（溶き卵） 30g
- バニラエッセンス 少し
- 中力粉 110g
- 重曹 2g
- ベーキングパウダー 0.7g
- 塩 ひとつまみ強
- ホワイトチョコ 80g（板チョコ1.5枚分くらい。粗く刻む）
カラメルタブレット
- グラニュー糖 40g
- 水 小さじ1
工程
カラメルタブレットを作る
小さな鍋かフライパンに、グラニュー糖と水を入れて中火にかけます
【ここでは混ぜません。 混ぜると結晶化して、ざらっとしやすいです。】
鍋を少しゆすりながら見守り、濃い琥珀色になったらすぐ火を止めます
クッキングシートの上に薄く広げ、完全に冷ます
固まったら袋に入れて、綿棒などで叩いて2〜3mmくらいの粒に砕きます
【大きすぎると焼いたときに偏りやすいので、細かすぎない程度がちょうど良くて⭕️】
生地を作る
ボウルに溶かしバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れて混ぜます
【この時点では、砂糖が少し残っていても大丈夫です】
次に溶き卵とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで混ぜます
中力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる
【混ぜすぎると固くなりやすいので、粉気が見えなくなればOKです】
粗く刻んだホワイトチョコと、砕いたカラメルタブレットを入れます
【ホワイトチョコは、大きめに砕く方が美味しいです
焼いたあとにごろっと残るので、見た目も食感も楽しくなります】
オーブンを180℃に予熱します。
生地を6等分し、間隔を広めにあけて天板に並べます。
【焼くとかなり広がるので、間をしっかり取ると安心です。】
焼成
180℃で11〜13分焼きます。
ふちがこんがりして、真ん中がまだ白っぽくやわらかそうなら、そこで取り出します。
焼きすぎるとねっちり感が弱くなるので、少し早めがいいですね！
完成
ラッピング
仕上げに、タグやシールを添えるとプレゼント感が出ます
今回のような焼き菓子は、シンプルな袋でも十分おしゃれに見えます✨
感想
オーブンに入れてクッキーがどんどん平たくないってく姿が愛おしい…
ねっちり感がちゃんとありました！
食べると、ほろ苦くて美味しい、一個で満足な仕上がりでした。
コーヒーと一緒だと、幸せが何乗にもなる♪
最後まで読んでくださってありがとうございました
ぜひ、ホワイトチョコを大きめに砕いて、この食感と甘さの組み合わせを楽しんでみてくださいね！
