ひと口食べると、表面は香ばしくザクザク。中は驚くほどしっとりふわふわ…！

焼き菓子は翌日の方がおいしいことも多いですが、このマフィンは焼きたてからしっとり感を楽しめるのが魅力です♪

さらに、キャラメルのほろ苦さと胡桃の香ばしさが重なり合って、とても贅沢な味わいに仕上がりました

「本当は秘密にしておきたい」

そんな気持ちになるくらいお気に入りのレシピです✨

材料（マフィン6個分）

マフィン生地

• 植物オイル　　80g
• グラニュー糖　　55g
• はちみつ　　12g
• 卵　　1個
• 牛乳　　65g
• 薄力粉　　140g
• ベーキングパウダー　　4g
• ロースト胡桃　　40g
• ラム酒　　15g

キャラメルタブレット

• グラニュー糖（または上白糖）　　40g
• 水　　7g

クランブル

• 無塩バター（冷たいもの）15g
• きび砂糖　　15g
• アーモンドプードル　　15g
• 薄力粉　　15g

胡桃は生地用30g、トッピング用10gに分けておきます

キャラメルタブレットも、生地用30gとトッピング用10gに分けて使います

クランブルの作り方

ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、きび砂糖、冷たいバター（角切り）を加え、指先やフォークでつぶしながらそぼろ状にします

全体がポロポロになったらラップをして冷蔵庫へ入れておきます

キャラメルタブレットの作り方

小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけ、砂糖が溶けても混ぜずに加熱しましょう【鍋を軽く揺する程度】

濃い琥珀色になったら火を止めます

熱いうちにクッキングシートへ薄く広げ、しっかり固まるまで冷まします

完全に冷めて固まったら保存袋へ入れ、麺棒で細かく砕きます

【生地用30g、トッピング用10gに分けておきます】

マフィン作り方

ボウルに植物オイル、砂糖、はちみつ、卵を入れ

とろりとするまでしっかり混ぜます

牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜます

薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます

生地用のキャラメル30g、胡桃30g、ラム酒を加え、全体に均一に散るよう、やさしく混ぜ合わせます

グラシンカップを敷いたマフィン型へ生地を流し、冷やしておいたクランブルをたっぷりのせます

その上にトッピング用の胡桃とキャラメルを散らします

180℃に予熱したオーブンで23分焼成

【お使いのオーブンによって変わってくるので様子を見ながら焼いてください】

竹串で刺して生地が付いてこなければ完成

保存

常温で1〜2日ほど保存できます【夏は野菜室などで保存】

乾燥しないようラップに包んでください

冷凍もできます♪

キャラメルと胡桃のごろごろ感が見えるので、シンプルな包装でも十分かわいく仕上がります

感想

このマフィンは試作の段階で、「これは当たりだな…！」と思ったお気に入りのレシピです

オーブンから出した瞬間のキャラメルの香りに思わずニヤけてしまう…

食べてみると、ザクザクのクランブル、香ばしい胡桃、ほろ苦いキャラメルが重なって、とてもリッチな味わい

甘いだけではなく、少し大人っぽさもあって、コーヒーとの相性も抜群でした！

正直、本当は秘密にしておきたいくらいお気に入りです✨

でも、おいしいものは誰かと共有したくなるので、ぜひ一度作ってみてください♪

最後まで読んでいただき、ありがとうございました