焼きたてはふんわり、時間をおくともっとしっとり…
180度で焼くと、ほどよい焼き色とやわらかい食感を楽しめます
コーヒー好き、チョコ好き、にも作ってみてほしい、マフィンです✨
材料
マフィン生地
- 無塩バター 60g（室温に戻しておく）
- 植物油 20g
- 砂糖 60g
- ハチミツ 15g
- 卵 1個（室温に戻しておく）
- 牛乳 55g
- インスタントコーヒー 4〜5g
- チョコレート 60g
- 薄力粉 120g
- アーモンドプードル 20g
- ココアパウダー 15g
- ベーキングパウダー 4g
- ブランデー 15g
コーヒーグレーズ
- 粉糖 60g
- インスタントコーヒー ひとつまみ
- 牛乳 6g温める
飾り
- コーヒー豆クッキー 6粒
コーヒ豆クッキーの作り方↓
工程
生地作り
牛乳を軽く温め、インスタントコーヒーを溶かしておく
【完全に熱くしなくて大丈夫です】
ボウルに室温のバターと植物油を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます
砂糖とはちみつを加え、白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜます
溶きほぐした卵を4〜5回に分けて少しずつ加え、
そのたびに、分離しないように素早くよく混ぜます
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、
ゴムベラで切るように混ぜる【粉っぽさが少し残っていても大丈夫⭕️】
コーヒー牛乳を加えて、ボウルを回しながらやさしくなじませ、
粗く砕いたチョコレートとブランデーも入れて、全体にツヤが出るまで混ぜます
焼成
マフィン型にグラシンカップを敷き、生地を分け入れ、
予熱180度２０分ほど焼成
焼けたら、温かいうちにラップで包みます
そのまま一晩置くと、さらにしっとり
【すぐに仕上げたい場合は、冷ましてから次のグレーズ工程に進んでも大丈夫♪】
グレーズ
牛乳を少し温め、インスタントコーヒーをひとつまみ溶かし、
そこへ粉糖を入れて混ぜ、スプーンですくってゆっくり落ちるくらいのかたさにします
かたいときは、水を1滴ずつ足して様子を見ます。
マフィンにグレーズを垂らし、コーヒー豆クッキーをのせ、
グレーズが乾いたら完成！
急いで乾かしたいときは、140〜150度のオーブンに3分ほど入れましょう♪
ラッピング
このマフィンは、ラッピングまでかわいく仕上がるお菓子です✨
トップにカードを付けたり、茶色やリボンを合わせたりすると、コーヒーの雰囲気とよく合う٩( ᐛ )و
感想
できあがったとき、これは罪深い！最高のマフィンを作ってしまった…ッ！と自画自賛したくなる仕上がりでした！
見た目はふわっとしているのに、食べるとコーヒーとココアの味がぎゅっと詰まっていて、とても満足感があります♪
最後まで読んでくださって、ありがとうございました！
おうちで作る時間が、少しでも楽しくなったらうれしいです
