こんがり焼けた生地の割れ目から、ベーコンの赤、チーズの白、枝豆の緑がちらりとのぞき、見た目も華やかです。焼き上がる頃にはバターの香りとベーコンの香ばしい香りが広がり、思わず焼きたてをつまみたくなります✨
生地はふんわり軽く、歯切れの良い食感、ベーコンの塩気とチーズのコクがよく合い、食事パンとしても楽しめます。翌日もおいしく食べられるので、朝食やランチにもぴったりです！
材料（8個分）
フィリング
- 枝豆（むき実） 50g
- ベーコン 70g
- プロセスチーズ 50g
生地
- 強力粉 250g
- 砂糖 25g
- ドライイースト 4g
- 牛乳（ぬるめ） 190g
- 塩 4g
- 無塩バター 25g
トッピング
- 有塩バター 1個あたり約5g
工程
フィリング
フライパンでベーコンを軽く焼き色が付くまで炒め、出てきた油はキッチンペーパーで拭き取り、炒めたら冷ましておきます
チーズも1cm角に切っておきます。枝豆は解凍し、水分をしっかり拭き取ります
生地作り
ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、ぬるめの牛乳を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます
作業台に出し、生地を伸ばしても簡単には破れない状態になるまでこねます。【目安は約15分です】
その後、無塩バターを加え、生地になじみ、表面につやが出るまでさらにこねます
生地に軽く打ち粉をし、約20cm×25cmに伸ばし、枝豆、ベーコン、チーズを全体に均等に広げ，三つ折りにします
軽く伸ばしたら端からくるくる巻き、俵形にまとめる
一次発酵
ボウルへ入れてラップをし、生地が約2倍になるまで発酵させます
分割・ベンチタイム
発酵後、生地を8等分にし、軽く丸めてラップをして、十分休ませる【ベンチタイムを取ります】
二次発酵
生地を丸め直します この時、具材が飛び出していたら中へ入れ込みながら丸く整え、天板に並べます
【表面を張らせるように丸めると、焼き上がりがきれい⭕️】
乾燥しないようラップやぬれ布巾をかぶせ、暖かい場所で約2倍になるまで発酵させます
発酵後、表面に強力粉を軽く振り、中央に1本クープを入れ、有塩バターをのせます
焼成
210℃に予熱したオーブン庫内に霧吹きを３回ほどかけて、約13分焼成したら完成
【お使いのオーブンによって変わってくるので様子を見ながら焼いてください】
保存
- 当日は常温保存がおすすめ♪
- 翌日もやわらかくおいしく食べられます
- 長く保存する場合は1個ずつ包んで冷凍保存してください
- 食べる時はトースター軽く温めると焼きたてに近いおいしさが楽しめます
- 【冷凍の場合は解凍して軽くトーストすると⭕️】
感想
オーブンを開けた瞬間、こんがり焼けたパンの割れ目から枝豆やベーコンが顔をのぞかせていて、「いい感じに焼けた〜！」とうれしくなりました！
焼きたてをひとつちぎってみると、バターの香りがふわっと広がります。ひと口食べると、ふんわり軽い生地にベーコンの塩気とチーズのコクがよく合っていて、とても食べやすい仕上がりでした。枝豆の食感もアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べられます
スープとの相性抜群！
翌日も生地がやわらかく、朝ごはんに温め直しておいしくいただきました。食事にも合わせやすく、また作りたくなるお気に入りのパンになりました✨
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。みなさんの食卓にも焼きたての香りと笑顔が広がりますように。ぜひ作ってみてくださいね！
