ふわふわ、ほわほわの白コッペパンに、やさしい甘さのいちご練乳クリームをたっぷり絞りました！

白く焼き上げたコッペパンは、指でそっと触れるとあとが残るほどやわらかで、口に入れるとミルキーな香りが広がります✨

工程

生地作り

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、

イーストに直接かからないように牛乳と練乳を加え、木べらで混ぜます

粉っぽさがなくなったら台の上へ出し、生地がなめらかになり、薄く伸びるようになるまで10〜15分ほどこねます

【最初はベタベタして不安になりますが、こね続けるとまとまるので大丈夫です】

無塩バターを加え、艶が出るまでこねます

一次発酵

生地を丸めてボウルへ入れます。

ラップをかけ、暖かい場所で約2倍になるまで発酵させます

分割・ベンチタイム

発酵した生地のガスを抜き、8等分にします

きれいに丸め直し、固く絞った濡れ布巾をかけて15分休ませます

成形

生地を約12cm×8cmに伸ばし、手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じます

二次発酵

天板に綴じ目を下にして並べて、暖かい場所で、生地が約2倍に大きくなるまで発酵させます

クープ、焼成

表面に茶こしで薄く小麦粉を振りナイフでクープを10本入れます

170℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、14分焼きます

【焼き目がつきそうな時はアルミホイルを被せてください】

【お使いのオーブンによって変わってくるので様子を見ながら焼いてください】

いちご練乳クリーム

耐熱容器にいちごジャムを入れ、コンスターチと水をよく混ぜて加えます

600Wの電子レンジで約20秒加熱し、その都度取り出して混ぜます

これを3回ほど繰り返し、とろみが付いたら完成

【必ず完全に冷ましてください】

ハンドミキサーで、柔らかくした無塩バターと粉糖をよく混ぜます

白っぽくふんわりしたら練乳を加え、混ぜます

冷ましたいちごペーストを４回ほどに分けて、少しずつ加えながら混ぜます

なめらかになったら絞り袋へ入れ、冷蔵庫で絞りやすい固さまで冷やします【ピーナッツバターくらいの硬さ】

仕上げ

冷めたコッペパンの中央に切り込みを入れ、いちご練乳クリームをたっぷり絞ります

お好みでマシュマロフォンダントのお花を飾る

完成

保存方法

• 当日〜翌日がおすすめです。
• クリーム入りのため冷蔵保存してください

感想

白く焼き上げたコッペパンは、思わず触りたくなるほどふわふわ！

指でそっと押すとあとが残るくらいやわらかく、ほわほわ食感に仕上がりました✨

いちご練乳クリームは甘すぎず、ミルキーな生地との相性もぴったりです。見た目もかわいく、お花を飾るだけで特別感が出ます٩( ‘ω’ )و

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。少しでも「作ってみたい」と思っていただけたらうれしいです。ぜひふわふわの白コッペパン作りを楽しんでみてください♪